沖縄風？冷やしそうめんwithゴーヤー

今年も冷やしそうめんがおいしい季節になりました。我が家ではゴーヤースライスをトッピングするのが去年からのブーム。シャリシャリサクサクした食感が意外とGoodです。ゴーヤーはあばしゴーヤーをスライスした後、塩もみして苦みをとります。水で塩を洗い流し、食感がシャキシャキになるよう氷水に浸けます。ゴーヤーが苦手な方にもおすすめです。薬味にわさびを使うとゴーヤーの程良い苦みが消えてしまいますので注意。